我国对食品机械市场的分析

食品机械是农产品加工转化增值的重要手段,对于推动农业增效、农产品增值和农民增收具有举足轻重的地位,因此,我们应该客观分析食

品机械的市场环境,抓住这个难得的历史机遇,有利于我国食品机械制造业的健康发展。

1、市场适用性分析

(1 )规模适用性。我国食品加工企业使用的设备主要分为大、中、归种规模。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、大型生产规

模,而小规模的生产企业应按市场经济规律自生自灭。但是,我国食品机械制造业生产的设备主要以装备中、小型企业为主,而使用的大型成套

设备仍有大量进口。

(2)技术适用性。我国食品机械现有的技术档次主要分为高、中、低三个层次。按国家产业政策和行业发展要求重点发展中、高档技术层

次,而低档技术层次不应重点扶持,随着行业发展逐步被淘汰。但是, 我国食品机械制造业生产的设备层次主要以中、低档为主,而目前使用的

高新技术产品大量依靠外国公司供应。

(3 )季节适用性。由于农产品品种繁多,有许多食品加工属于季节性生产,如马铃薯加工、甘薯加工、木薯加工、果品加工、蔬菜加工、糖

料加工等等。对于需要季节性生产的食品机械来说,必须充分考虑不同地理条件、不同季节气候和不同季节产品的加工技术要求。

2、战略环境分析

(1 )优势分析。巴氏杀菌机-是食品机械的发展速度较快,日前已进入产品结构调整、 提高开发创新能力并与国际接轨的发展时期。二是形成-批具有

-定优势的食品机械制造企业,形成一支具有一开发能力的研发队伍。 三是各级政府高度重视农产品加工业和食品工业,为食品机械的发展创

造了良好的政策环境和市场环境。

(2)劣势分析。-食品机械的总体技术水平落后,部分高端产品大多是采取引进、测绘仿制或参照设计等方法制造的,多数产品低水平重

复严重。二是自主开发能力薄弱,科研投入不足,行业中绝大多数企业不具备技术研发能力。三是产业主体高新技术主要依靠国外,具有自主知

识产权的产品很少,该行业缺乏技术跨越的战略措施,多数企业难以开展技术创新工作。

(3 )机遇分析。一是党和政府制定 了一系列支持政策 ,把发展农产品加工业和食品I业作为农业结构调整、农产品转化增值和农民增收的重

要任务,市场对发展食品机械的拉动作用很大。二是我国实施“西部大开发战略”和“振兴东北老I业基地战略”, 为发展食品机械提供了新的

发展空间和市场需求。三是随着实施WTO规则的进-步深入,食品机械将会围绕国际规则和惯例提升技术档次。四是随着"十- -五” 计划的实

施，-批新技术、新设备、新标准等将会相继涌现,必将推动我国食品机械的更快发展。